ČESKÉ BUDĚJOVICE - 29.08.2014 20:02 - Aktualizováno: 31.08.2014 08:14

Třetí limitovanou edici speciálního piva Bud Premier Select, které se vaří jednou v roce, uvařili v pátek v pivovaru Budějovický Budvar. Tato pivní lahůdka, která má obsah alkoholu 7,6 %, zamíří počátkem dubna 2015 ke konzumentům ve vybraných hospodách v tuzemsku, na Slovensku, v Německu a Anglii.

Bud Premier Select tvoří limitovanou edici nefiltrovaného ležáku, který má řadu zvláštností a specifik. Pivo je uvařeno z čerstvě sklizeného chmele. Za tři, čtyři hodiny po ručním česání pivovarníci dnes vložili 800 kg zelených chmelových hlávek do mladinové pánve. Pivo po uvaření bude ležet ve sklepě dlouhých 200 dnů. Chmel, který Budu Premier Select dodává jemnou hořkost, pochází z žatecké oblasti. Jedná se o odrůdu poloraný červeňák ze slavné lokality chmelnice Splav u Blšan v údolí Zlatého potoka.

"Oproti loňsku se letos uvařilo dvojnásobné množství piva, tedy 800 hektolitrů, a to na základě ohlasu od pivařů zejména ze zahraničí. Stáčet se bude opět do dvacetilitrových sudů," řekl dnes Regionálním novinám přímo na varně mluvčí pivovaru Petr Samec.

"Je ale nejen speciální, ale právě díky velmi dobré pitelnosti i zrádný, takže je určen pro osoby starší 21 let, které toto výjimečné pivo dokážou opravdu vychutnat. Je to takový náš pivní koňak," uvedl letos v dubnu při představení druhé edice ředitel Budějovického Budvaru Jiří Boček.

Čerstvé chmelové hlávky patří mezi nejvzácnější pivovarské suroviny, neboť se musejí zpracovat bezprostředně po sklizni, tedy ve stejný den, kdy byly očesány. Z tohoto důvodu se v pivovarské praxi používají jen zcela výjimečně.

"Vsypání voňavých chmelových hlávek čerstvě sklizeného Žateckého poloraného červeňáku je opravdu oslavou této výjimečné suroviny, kterou náš pivovar používá v sušené podobě ve sto procentech dávky pro všechna piva Budweiser Budvar. Ze zkušeností z loňského a předloňského roku jsme přesvědčeni, že Žatecký poloraný červeňák dovede propůjčit pivu výjimečnou pitelnost i v případě silného speciálu," vysvětlil Petr Samec.

Loňská limitovaná edice BUD Premier Select zaujala nejen konzumenty, ale i odbornou veřejnost. Odborný měsíčník Pivo, Bier & Ale ji vyhlásil "Nejlepší limitovanou edicí prodávanou v roce 2013".

arm